|
A. Journals Papers
42- Karami, M., Ehsani, M.R., Mousavi,S.M., Rezaei, K., safari,M., 2009. Changes in the rheological properties of Iranian UF-Feta cheese during ripening. Food Chemistry.112:539-544.
more...
|
43- Karami, M., Ehsani, M.R., Mousavi,S.M., Rezaei, K., safari,M., 2009. Microstructural properties of fat during the accelerated ripening of ultrafiltered-Feta cheese. J. Food chemistry. 113: 424-434.
more...
|
49- Madadlou, A., Mousavi, S.M., Emam-Djomeh, Z., Ehsani, M.R., Sheehan, D., 2009. Sonodisruption of re-assembled casein micelles at different pH values. J. Ultrasonics sonochemistry. 16: 644-648.
more...
|
51- Madadlou, A., Mousavi, S.M., Emam-Djomeh, Z., Sheehan, D., Ehsani, M.R., Sheehan, D., 2009. Alkaline pH does not disrupt re-assembled casein micelles. Food Chemistry. 116: 929-932.
more...
|
53- Youssefi, Sh., Emam-Djomeh, Z., Mousavi, S.M. 2009. Comparison of Artificial Neural Network (ANN) and Response Surface Methodology (RSM) in the prediction of quality parameters of spray-dried pomegranate juice. Drying Technology. 27: 910-917.
more...
|
54- Askari, G.R., Emam-Djomeh, Z., Mousavi, S.M. 2009. An Investigation of the effects of drying methods and conditions on drying characteristics abd quality attributes of agricultural products during hot air and hot air/microwave-assisted dehydration. Drying Technology. 27: 831-841.
more...
|
55- Madadlou, A., Emam-Djomeh, Z., Mousavi, S.M., Ehsani, M.R., Javanmard, M., Sheehan, D., 2009. Response surface optimization of an artificial neural network for predicting the size of re-assembled casein Micelles. J. Computers and Electronics in Agriculture. 68: 216-221.
more...
|
56- Madadlou, A., Mousavi, S.M., Emam-Djomeh, Z., Ehsani, M.R., Sheehan, D., 2009. Comparison of pH dependent sonodisruption of re-assembled casein micelles by 35 and 130 KHz ultrasounds. J. Food Eng. 95:505-509.
more...
|
57- Mirsaeedghazi, H., Emam-Djomeh, Z., Mousavi, S.M., 2009. Concentration of pomegranate juice by membrane processing: Membrane fouling and changes in juice properties. J. food Sci Technol. 46(6):538-542.
more...
|
50- Kiani, H., Mousavi, S.M., Emam-Djomeh, Z., Yarmand, S. 2008. Effect of gellan gum on the stability and physical properties of acidified milk protein solutions. The Australian Journal of dairy Technology. 63(2):94-99.
more...
|
44- Karami, M., Ehsani, M.R., Mousavi,S.M., Rezaei, K., safari,M., 2008. Microstructural Changes in Fat during the ripening of Iranian UF-Feta cheese. J. Dairy Sci. 91: 4147-4154.
more...
|
45- Mortazavian, A.M., Ehsani, M.R., Azizi, A., Razavi, S.H., Mousavi, S.M., Reinheimer, J.A. 2008. Effect of microencapsulation of probiotic bacteria with calcium alginate on cell stability during the refrigerated storage period in the Iranian yogurt drink (Doogh). Milchwissenschaft. 63(3): 1-4.
more...
|
47- Askari,G.R.,Emam-Djomeh, Z., Mousavi, S.M. 2008. Investigation of the effects of microwave treatment on the optical properties of apple slices during drying. Drying Technology. 26: 1362-1368.
more...
|
Samavati, V., Razavi, S.H., Mousavi, S.M. 2008. Effect of sweeteners on viscosity and particle size of dilute guar gum solutions. Iran. J. Chem. Eng. 27(2): 23-31.
more...
|
35- Mirsaeedghazi, H., Emam-Djomeh, Z. Mousavi, M. 2008. Rheometric measurement of dough rheological characteristics and factores affecting it. International Journal of Agriculture and Biology. 10: 112-119
more...
|
36- Khodaiyan, F., Razavi, S.H., Mousavi, S.M. 2008. Optimization of canthaxantin production by Dietzia natronolimnaea HS-1 from cheese whey using statistical experimental methods. Biochemical Engineering Journal.
more...
|
37- Mortazavian, A.M., Ehsani, M.R., Azizi, A., Razavi, S.H., Mousavi, S.M., Sohrabvandi, S., Reinheimer, J.A. 2008. Viability of calcium-alginate-microencapsulated prociotic bacteria in Iranian yogurt drink (Doogh) during refrigerated storage and under simulated gastrointestinal conditions. The Australian Journal of Dairy Technology. 6(1):24-29.
more...
|
38- Abbasi, H., Rezaei, K., Emamdjomeh, Z., Mousavi, S.M., 2008. Effect of various extraction conditions on the phenolic contents of pomegranate seed oil. Eur.J. lipid Sci. 110: 435-440.
more...
|
39- Emam-Djomeh, Z., Mousavi, S.M., Ghorbani, A., Madadlou, A., 2008. Effect of whey protein concentrate addition on the physical properties of homogenized sweetened dairy creams. Intl. J. Dairy Technology. 61(2):183-191
more...
|
40- Nobakhti, A.R., Ehsani, M.R. Mousavi, S.M., Mortazavian,A.M. 2008. Influence of lactose and Hi-Maize addition on viability of probiotic microorganisms in freshly made synobiotic fermented milk drink. Milchwissenschaft.
more...
|
41- Hoseini, A., Razavi, S.H., Mousavi, S.M. 2008. Antimicrobial, physical and mechanical properties of chitosan-based films incorporated with thyme, clove and cinnamon essential oils. J. Food processing and preservation.
more...
|
Madadlou, A., Mousavi, S.M., Khosroshahi,A., Emam-Djome, E., Zaegaran, M., 2007. Effect of cream homogenization on textural characteristics of low-fat Iranian White Cheese. International Dairy Journal. 17:547-554.
more...
|
19- Madadlou, A., Khosroshahi,A., Mousavi, S.M., Farmani, J., 2007. The influence of Brine concentration on chemical composition and texture of Iranian White cheese. J. Food Engineering. 81:330-335.
more...
|
21- Mortazavian, A.M., Ehsani, M.R., Mousavi, S.M., Rezaei, K., Sohrabvandi, S., Reinheimer, A., 2007. Effect of refrigerated storage temperature on the viability of probiotic micro-organisms in yogurt. Int. J. Dairy Technol. 60(2):123-127.
more...
|
23- Samavati, V., Razavi, S.H., Mousavi, S.M., Rezaei, K., Aminifar, M., 2007. Effect of salts on Interaction of Xanthan and Fenugreek in Solution. Journal of Applied Sciences. 1-12.
more...
|
24- Khodaiyan, F., Razavi, S.H., Emam-Djomeh, Z., Mousavi, M., Hejazi, M.A., 2007. Effect of Culture Conditions on canthaxanthin Production by Dietzia natronolimnaea HS-1. J. Microbiolo. Biotechnol. 17(2): 195-201
more...
|
25- Khodaiyan, F., Razavi, S.H., Emam-Djomeh, Z., Mousavi, M., 2007. Optimization of Canthaxanthin Production by Dietzia natronolimnaea HS-1 using reponse Surface Methodology. Pakistan Journal of Biological Sciences. 10(15): 2544-2552.
more...
|
26- Razavi, S.H., Mousavi, S.M., Mehrabani, H., Ivan Marc., 2007. Fatty acid and carotenoid production by sporobolomyces ruberrimus when using technical glycerol and ammonium sulfate. J. Microbiology and biotechnology. 123-130.
more...
|
27- Mortazavian, A.M., Ehsani, M.R., Razavi, S.H., Mousavi, S.M., Sohrabvandi, S., Reinheimer, J.A., 2007. Effect of micro encapsulation of probiotic bacteria with calcium alginate on cell stability during the refrigerated storage period in Iranian yogurt drink (doogh). Milschwissenshaft. 63(3): 233-348.
more...
|
28- Nayebzadeh, K., Mousavi, S.M., 2007. Interactions of WPI and xanthan in microstructure and rheological properties of gels and emulsions. International Journal of Food Engineering. 3(4): article 9.
more...
|
29- Mortazavian, A.M., Ehsani, M.R., Razavi, S.H., Mousavi, S.M., Sohrabvandi, S., Reinheimer, J.A., 2007. Survival of encapsulated probiotic bacteria in Iranian yogurt drink (Doogh) after the product exposure to the simulated gastrointestinal conditions. Journal of Nutrition Research and Food Science.
more...
|
30- Mohamadifar, M.A., Mousavi, S.M., Williams, P.A., 2007. Study of complex coacervation between B-lactoglobulin and tragacanthin (soluble part of gum tragacanth). Milchwissenscahft. 62(4):365-485.
more...
|
31- Kiani, H., Mousavi, S.M., Emam Djomeh, Z. 2007 Rheological properties of Iranian yoghurt drink, dough. International Jornal of Dairy Science. 1-7.
more...
|
32- Esmailii, M., Sotoudeh, R., Mousavi, M., 2007. Influence of dipping thin-layer drying characteristics of seedless grapes. J. Biosystems Engineering. 98: 411-421
more...
|
33- Esmailii, M., Sotoudeh, R., Cronin, K., Mousavi, M., Rezazadeh, G., 2007. Grape Drying: A Review. Food Review International. 23: 257-280.
more...
|
34- Mohammadzadeh Milani, J, Emam Djomeh, Z., Safari, M., Mousavi, M., Ghanbarzadeh, B. 2007. Physicochemical and Emulsifying Properties of Barijeh (Ferula gumosa) Gum. Iranian Journal of Chemistry & Chemical Engineering. 26(3):81-88
more...
|
11- Ghanbarzadeh, B., Mousavi, M., Oromiehie, A.R., Rezai, K., Razmirad, E., Milani, j., 2007. Effect of Plasticizing sugars on water vapor permeability, surface energy and microstructure properties of Zein films. LWT. 40: 1191-1197.
more...
|
15- Razmi rad, E., Ghanbarzadeh, B., Mousavi, SM., Emam Djomeh, Z., Khazaei, J. 2007. Prediction of Rheological Properties of Iranian bread dough from chemical composition of wheat flour by using artificial neural networks. J. Food Engineering. 81:728-734.
more...
|
16- Madadlou, A., Khosroshahi,A., Mousavi, S.M., Emam-Djome, E., 2007. Microstructure and Rheological Properties of Iranian White Cheese Coagulated at Various Temperatures. J. Dairy Science. 89:2359-2364.
more...
|
52- Samavati, V., Razavi, S.H., Mousavi, S.M. 2007. A research note on intrinsic viscosity of high methoxyl pectin in dilute solution: influence of sweeteners. J. Texture Studies. 38: 635-644.
more...
|
12- Ghanbarzadeh, B., Oromiehie, A.R., Mousavi, M., Emam Djomeh, Z., Razmirad, E., Milani, j., 2006. Effect of polyoloc Plasticizing sugars on Rhelogical and Thermal Properties of Zein Resins. Iranian Polymer Journal. 15 (10): 779-787.
more...
|
13- Ghanbarzadeh, B., Oromiehie, A.R., Mousavi, M., Rezaei, K., Razmirad, E., Milani, j., 2006. Investigation of water vapour permeability and morphology of Zein films plasticized by polyols. Iranian Polymer Journal. 15 (7): 691-700.
more...
|
14- Ghanbarzadeh, B., Oromiehie, A.R., Mousavi, M., Emam Djomeh, Z., Razmirad, E., Milani, j., 2006. Effect of Plasticizing sugars on Rhelogical and Thermal Properties of Zein Resins and mechanical properties of zein films. Food Research International. 39:882-890.
more...
|
7- Mortazavian, A.M., Ehsani, M.R., Mousavi, S.M., 2006. Preliminary investigation on the combined effect of heat treatment and incubation time on the viability of the probiotic micro-organism in freshly made yoghurt. Int. J. Dairy Technol. 59(1):8-11.
more...
|
8- Askari, G.R., Emam-Djomeh, Z., Mousavi, S.M. 2006. Effects of combined coating and microstructure associated hot-air Drying on Texture, microstructure and Rehydration Charateristics of apple slices. Food Sci Tech Int. 12(1):39-46
more...
|
9- Mohamadifar, M.A., Mousavi, S.M., Kiumarsi, M., Williams, P. A. 2006. Solution Properties of Tragacantin (water soluble part of tragacanth exudates from Astragalus gossypinus). Intl J. Biological Macromolecules. 38:31-39
more...
|
10- Ghanbarzadeh, B., Orumiehie, A.R., Mousavi, S.M., Massimiliano Falcone, Z. Emam Djomeh, E. Razmirad, 2006. Study of Mechanical Properties, Oxygen Permeability and AFM Topography of Zein films Plasticized by polyols. Packaging Tech. & Sci. 20:155-163
more...
|
22- Mortazavian, A.M., Ehsani, M.R., Mousavi, S.M., Sohrabvandi, S., Reinheimer, J.A., 2006. Combined effects of temperature-related variables on the viability of probiotic micro-organisms in yogurt. The Australian Journal of Dairy Technology. 61(3):248-252.
more...
|
20- Khosroshahi,A., Madadlou, A., Mousavi, S.M., Emam-Djome, E., 2006. Monitoring the chemical and textural changes during ripening of iraniann white cheese made with different concentrations of starter. J. Dairy Science. 89:3318-3325.
more...
|
17- Madadlou, A., Khosroshahi,A., Mousavi, S.M., 2005. Rheology, Microstructure and Functionality of Low-Fat Iranian White Cheese Made with Different Concentrations of Rennet. J. Dairy Science. 88:3052-3062.
more...
|
3- Mousavi, S.M., Desobry, S., Maucourt, M.N. & Hardy, J., 1999. Determination des coefficients de diffusion de molecules volatiles dans un aliment spherique. Sci. Aliments. 19(1) : 85-96.
more...
|
Mousavi, S.M., Desobry, S. & Hardy, J., 1999. Migration du propanol-1 dans une pomme à l’intérieur d’un emballage bois. Sci. Aliments., 19(2) : 183-193.
more...
|
5- Michalski, M.C., Desobry, S., Mousavi, S.M. & Hardy, J., 1998. Prediction of Mass of Residues on Food-contact Surfaces from Edible Oils and their Emulsions. J. Food Eng., 37 271-291.
more...
|
1- Mousavi, S.M. , Desobry, S.& Hardy, J., 1998. Mathematical modelling of volatile migration from packaging materials to foods via free space of packaging. PartI : Cylindrical shape foods. J. Food Eng., 36 : 453-472.
more...
|
2- Mousavi, S.M. , Desobry, S.& Hardy, J., 1998. Mathematical modelling of volatile migration from packaging materials to foods via free space of packaging. PartII : Spherical shape foods. J. Food Eng., 36 : 473-484.
more...
|
6- Desobry, S., Mousavi, S.M., Michalski, M.C., & Hardy, J., 1997. Static Head Space GC for Contaminant Diffusivity Measurement through LDPE Film. Pack. Sci. Technol., 10 : 229-236.
more...
|
10- شهاب لواساني، ع.، موسوي، س.م.، احساني، م.ر.1387 بررسي اثر جايگزيني نسبي نمک سديم کلرآيد با نمک پتاسيم کلرايد برروي شمارش کلي ميکروارگانيسمها، کپک، مخمر و کلي فرم در پنير سفيد ايراني. مجله علوم و صنايع غذايي ايران. دوره 5، شماره 2، 81-89
more...
|
کرمي، م.، احساني، م.ر.، موسوي، س.م.، رضايي، ک. صفري، م. 1387 تأثير مدت زمان رسانيدن بر پروفيل اسيدهاي چرب، ريز ساختار و خواص حسي پنير UF فتا. مجله علوم کشاورزي ايران. 39 (1):1-9
more...
|
حسيني، م.ه.، رضوي، س.ه.، م.سوي، س.م. 1387 بررسي خواص ضد ميکروبي، فيزيکي و مکانيکي فيلم هاي خوراکي توليد شده از کيتوزان محتوي اسانس هاي آويشن و ميخک. مجله علوم وصنايع غذايي ايران 41-49 :(2)5
more...
|
20- محمدي، ک. موسوي، س.م.، طايفه، م. 1386 اثر مهاجرت n- اکتان بر کيفيت امولسيونهاي نوشيدني در بسته بنديهاي HDPE مجله علوم وصنايع غذايي ايران 15-9 :(1)4
more...
|
15- لواساني، ش، موسوي س.م.، احساني، م.ر. 1386 بررسي اثرات جايگزيني نسبي نمک ???? با نمک ??? برروي ليپوليز پنير سفيد ?? مجله علوم کشاورزي ايران جلد 38
more...
|
16- سهراب وندي، سارا، موسوي، م. احساني، م.، امام جمعه، ز.، مرتضويان، الف. 1386 بررسي اثر همگن کردن و پايدارکننده ها بر خواص بافتي و ريزساختاري دسر خامه اي. مجله علوم کشاورزي ايران 38: 125-134
more...
|
6- مير حيدري، س.م.، امام جمعه، ز.، موسوي. م. 1385 بهينه سازي فرآيند استخراج روغنهاي اساسي پوست تازه ميوه نارنج به روش استخراج با کربن دي اکسيد فوق بحراني. نشريه شيمي و مهندسي شيمي ايران دوره 25، شماره 2 79-86
more...
|
7- مير حيدري، س.م.، امام جمعه، ز.، موسوي. م. 1385 بهينه سازي فرآيند استخراج و شناسايي روغنهاي اساسي پوست تازه ميوه نارنج. ???????????????? با روش پرس سرد و استخراج با کربن دي اکسيد فوق بحراني مجله علوم کشاورزي ايران. جلد 37 شماره 4 (619-627
more...
|
11- صادقي، ر.، امام جمعه،ز.، ستوده قره باغ، ر.، موسوي، س.م.، وثوقي، م. 1385 تصفيه و رنگبري شربت گلوکز بوسيله اولترافيلتراسيون. مجله تحقيقات مهندسي کشاورزي جلد 7 شماره 28 (119-133)
more...
|
12- خداييان، ف.، رضوي، ه.، امام جمعه، ز.، موسوي، س.م.، حجازي، م. 1385 بررسي اثر دما، ?? ، غلظت نمک و نور بر توليد کاروتنوئيد باکتري ??????????????????????????? در شرايط ????? مجله علوم وصنايع کشاورزي جلد 20، شماره 5 (349-357)
more...
|
13- سلامي، م.، امام جمعه، ز.، موسوي، س.م. رضايي، ک. 1385 اندازه گيري جذب عطر و طعم نوشابه گازدار پرتقالي در ظروف پلي اتيلن ترفتالات با استفاده از ميکرو استخراج با فاز جامد-گاز کروماتوگرافي. نشريه شيمي و مهندسي شيمي ايران دوره 25، شماره 3 (69-75 )
more...
|
1- خداييان، ف.، موسوي، م.، ستوده قره باغ، ر. 1385. تأثير بسته بندي در تغييرات خواص بيوفيزيکي و بيوشيميايي سيب گلدن دليشس. مجله علوم کشاورزي ايران. جلد 37 شماره 5 775-765
more...
|
2- همايوني راد.، ع.، احساني، م.ر.، م.سوي، م.، ولي زاده، م.، امام جمعه، ز. 1384. بهبود کيفيت بستني کم چرب به کمک هيدروليز نسبي پروتئينهاي مخلوط بستني با کيموزين (1). مجله علوم کشاورزي ايران. جلد 36 شماره 3 (773-765)
more...
|
3- همايوني راد.، ع.، احساني، م.ر.، م.سوي، م.، ولي زاده، م.، امام جمعه، ز. 1384. بهبود کيفيت بستني کم چرب به کمک هيدروليز نسبي پروتئينهاي مخلوط بستني با کيموزين (2). مجله علوم کشاورزي ايران.
more...
|
3- 4- عسکري، غ.، امام جمعه، ز.، موسوي، س.م. 1384 تغييرات ميکروسکوپي، ويژگيهاي بافتي و ظرفيت جذب مجدد آب برش هاي سيب خشک شده با روش هاي مختلف. مجله علوم کشاورزي ايران. جلد 36، شماره 4 (1010-1001)
more...
|
5- عسکري، غ.، امام جمعه، ز.، موسوي، س.م. 1384 بررسي تغييرات برخي ويژگيهاي فيزيکي برگه هاي سيب خشک شده با روش ترکيبي خشک کن هواي گرم و مايکروويو. مجله تحقيقات مهندسي کشاورزي، جلد 6 شماره 24 (1-15)
more...
|
14- ميرزايي، م. مصاحبي، غ.، موسوي، س.م.، امين لاري، م. 1384 بررسي امکان جايگزيني سوکروز با شربت غني از ذرت فروکتوز در نوشابه هاي غير الکلي گازدار. مجله علوم کشاورزي ايران. جلد 36 شماره 3 (775-783)
more...
|
ميرزايي، م.، مصباحي، غ.، موسوي، س.م.، امين لاري، م. 1384 پايداري نوشابه هاي غير الکلي گازدار حاوي سوکروز و شربت ذرت غني ازفروکتوز در طول دوران نگهداري. مجله علوم و صنايع غذايي ايران 783 :(3)36
more...
|
9- ميرسعيد قاضي، ح.، امام جمعه، ز.، موسوي، س.م.، رضايي، ک. 1384 مطالعه اثر زمان و دما بر جذب مواد طعمي دز سيستم هاي مدلي نوسابه توسط لاک قوطي بسته بندي. مجله علوم و صنايع غذايي ايران دوره 2، شماره 4، 53-59
more...
|
8- قاضي خوانساري، خاکسار، م.ر.، موسوي، س.م.، چراغعلي، ع. 1383 تعيين انتقال منومر استايرن از ظروف پلي استايرني شفاف به نوشيدنيهاي داغ. مجله دانشکده بهداشت و انستيتو تحقيقات بهداشتي دوره 3 شماره 3 (19-9)
more...
|
58- Sohrabvandi, S., Razavi, S.H., Mousavi, S.M., Mortazavian, A.M., Rezaei, K., 2009. Application of Saccharomyces rouxii for the production of non-alcoholic Beer. Food Sci.& Biotech. 18(5):1-7
more...
|
B. Conference Papers
|